Hola,

Comparto la opinión del compañero acalanto, el Visual Embledded contiene muy poca documentación y recursos. Es mejor que la desarrolles en .NET sin problemas.

Confirmo que las versiones Express no permite desarrollar proyectos para dispositivos móviles por lo cual tendrás que adquirir las versiones Professional o Team System. Recomiendo usar el Visual Studio 2008 dada que tiene una gran ventaja de poder desarrollar distintos frameworks (1.1, 2.0 y 3.5).

Saludos